Espetada

Espetada ist ein portugiesisches Spießgericht, das eng mit Madeira verbunden ist. In der traditionellen Madeira-Ausführung garen Rindfleischstücke auf einem Spieß über dem Feuer.

BBQ-Facts

  • Portugiesisches Spießgericht mit Tradition auf Madeira
  • Rindfleischstücke werden auf einen Spieß gesteckt
  • Lorbeerholz ist ein traditionelles Spießmaterial

Was ist Espetada?

Schneide die Fleischstücke für deinen Spieß ähnlich groß. So liegt nicht eine kleine Portion lange über der Hitze, während ein größeres Stück noch weitergaren muss.

Spieß als Werkzeug

Ein Metallspieß und ein Lorbeerholzspieß sind verschiedene Ausführungen. Das Gericht ist vom Halter zu unterscheiden, der den Spieß über der Feuerstelle trägt.

Verwandte Begriffe

SpießgrillenGrillspießeChurrasco