Kugelgrill

Den Deckelraum und die offene Fläche vergleichen

Im Kugelgrill schafft seitlich angeordnete Glut einen direkten Bereich auf dem Rost und eine freie Zone daneben. Der geschlossene Deckel führt warme Luft um das Grillgut. Zu- und Abluft gehören zur Steuerung des Feuers. Beim Wechsel auf eine offene Feuerplatte verändert sich der Arbeitsraum: Grillgut liegt auf Metallkontakt, und die Temperatur wird auch durch seine Position auf der Fläche gewählt.

Mehrere Bestandteile nebeneinander zubereiten

Wer vom Kugelgrill auf die Feuerplatte umsteigt, gewinnt vor allem Fläche und mehrere Temperaturzonen für gleichzeitig zubereitete Zutaten. Steak, Gemüse und Beilagen können gleichzeitig auf unterschiedlichen Plätzen liegen. Ein heißer Kontaktplatz ist für die Kruste vorgesehen, mildere Bereiche stehen für andere Bestandteile bereit. Das unterscheidet sich vom indirekten Garen im geschlossenen Kugelkessel. Wer diese Geräte vergleicht, beurteilt deshalb den eigenen Ablauf mit Deckel und Rost getrennt vom Arbeiten auf einer offenen Platte.