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Holzkohlegrill
Ein Holzkohlegrill nutzt geeignete Holzkohle oder Grillbriketts als Brennstoff. Die Lage der Glut und die Luftzufuhr steuern die Wärmeeinwirkung auf das Grillgut.
Glutverteilung auf dem Rost nutzen
Bei einem Holzkohlegrill bestimmt die Anordnung des Brennstoffs, wo das Grillgut direkte Hitze erhält. Ein freier Rostbereich neben der Glut kann zum Weitergaren dienen. Der Begriff beschreibt die Wärmequelle; er legt weder eine runde Bauform noch eine geschlossene Grillplatte fest. Luftzufuhr und freie Luftwege werden am jeweiligen Gerät betrachtet.
Die Feuerplatte als andere Arbeitsfläche verstehen
Beim Wechsel vom Holzkohlegrill zur Feuerplatte verteilen sich die Zutaten auf einer größeren Fläche mit mehreren nutzbaren Temperaturzonen. Steak und Gemüse können mit Beilagen gleichzeitig auf getrennten Grillplätzen zubereitet werden. Die Zutaten liegen dabei direkt auf der geschlossenen Fläche. Der Wechsel betrifft damit die Art des Kontakts und die Verteilung der Speisen, nicht allein den Brennstoff. Briketts dürfen am BANDIT mit BBQ Disk als Glutbasis dienen; Holz ergänzt dort Flamme und Aroma. Die Kombination bezieht sich auf diesen bestätigten Aufbau.
