Quarter Chicken

Quarter Chicken bezeichnet eine Viertelportion eines Hähnchens. Brustviertel und Keulenviertel enthalten unterschiedliche Fleischbereiche und können beim Garen verschieden reagieren.

BBQ-Facts

  • Viertelportion eines Hähnchens
  • Brustviertel enthält Brustfleisch
  • Keulenviertel enthält die Keulenpartie

Was ist ein Quarter Chicken?

Frag bei der Bestellung nach der Portion. Brustfleisch und Keulenfleisch unterscheiden sich in Form und Fleischdicke.

Geflügel im Kern messen

Setz den Fühler in den dicken Fleischbereich, ohne Knochenkontakt. Die BfR-Empfehlung für Durcherhitzung lautet mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen.

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