Quick Marinade

Quick Marinade bezeichnet eine Marinade mit einer kurzen Kontaktphase. Sie würzt die erreichbaren Oberflächen, während die Rezeptur bestimmt, welche Zutaten auf das Lebensmittel gelangen.

BBQ-Facts

  • Marinade mit kurzer Kontaktphase
  • Flüssigkeit oder Paste trägt die Würzzutaten
  • Die Würzung liegt zunächst an der Lebensmitteloberfläche

Was ist eine Quick Marinade?

Verteil die Marinade auf allen zugänglichen Seiten. Erwarte bei einem großen Stück keine gleichmäßige Würzung bis in den Kern durch kurze Oberflächenbehandlung.

Vor dem Grillen

Lass überschüssige ölige Marinade ablaufen, damit weniger in die Hitzequelle tropft. Die Marinierphase ersetzt keinen Garabschnitt.

Verwandte Begriffe

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