Yakitori

Yakitori sind japanische Grillspieße mit Stücken vom Huhn. Brust, Haut oder Innereien ergeben unterschiedliche Spieße. Salz und Tare sind gebräuchliche Würzrichtungen.

BBQ-Facts

  • Herkunft: Japan
  • Ausgangszutat: verschiedene Teile vom Huhn
  • Gebräuchliche Würzungen: Salz und Tare

Was sind Yakitori?

Auf einem Spieß liegen Stücke mit ähnlichem Garverhalten. Haut gibt Fett ab und braucht einen anderen Ablauf als magere Brust. Tare bildet beim wiederholten Auftragen eine Würzschicht, während Salz den Fleischgeschmack weniger überdeckt.

Verwandte Begriffe

SpießgrillenGrillspießeChicken WingsYakiniku