Jerky

Jerky ist Fleisch, das in dünnen Stücken gewürzt und getrocknet wird. Beef Jerky ist die Ausführung aus Rindfleisch.

BBQ-Facts

  • Gewürztes Fleisch in dünnen Stücken
  • Trocknung senkt den Wassergehalt
  • Beef Jerky besteht aus Rindfleisch

Was ist Jerky?

Verwende für die Herstellung ein abgestimmtes Verfahren aus Erhitzung und Trocknung. Eine feste, trockene Oberfläche ist kein verlässlicher Hinweis auf die hygienische Beschaffenheit.

Gleichmäßige Stücke

Schneide möglichst gleich dicke Streifen. Dünne Randstücke trocknen sonst vor dem dicken Mittelteil und verändern die Konsistenz der Portionen.

Verwandte Begriffe

Beef JerkyMarinadeRäuchern