Bavette

Bavette ist eine französische Handelsbezeichnung für faserige Rindfleischzuschnitte aus dem Bauch- oder angrenzenden Lendenbereich. Je nach Markt meint der Name unterschiedliche Teilstücke.

BBQ-Facts

  • Bavette ist eine französische Handelsbezeichnung.
  • Der Name wird für Zuschnitte aus Bauch- oder angrenzenden Lendenbereichen verwendet.
  • Lange erkennbare Fasern prägen diese Teilstücke.

Was ist eine Bavette?

Lass dir bei der Bestellung den Herkunftsteil nennen oder den Zuschnitt zeigen. Die sichtbare Faserrichtung hilft später beim Aufschneiden. Ein Angebot als Bavette ist nicht automatisch dieselbe Portion wie ein Flank Steak.

Verwandte Begriffe

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