Fisch grillen

Fisch trocken auf die geölte Platte legen

In der MOESTA-Grillschule wird Fisch vor dem Auflegen trocken getupft. Die Feuerplatte ist richtig heiß und geölt. Die erste Seite bleibt liegen, bis sich der Fisch von selbst löst; erst dann wird gewendet. Dadurch wird die Kontaktseite zusammenhängend angehoben. Die Angaben betreffen das Grillen auf der Platte, während die Kerntemperatur im dicksten Fleischbereich geprüft wird. Für konkrete Garziele führen Lachs Kerntemperatur und Forelle Kerntemperatur die jeweiligen Tabellen.