Jerk Chicken

Jerk Chicken ist Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Tradition. Die Zubereitung verbindet eine piment- und chilibetonte Würzung mit dem Garen über Feuer oder Rauch.

BBQ-Facts

  • Hähnchengericht aus der jamaikanischen Jerk-Tradition
  • Piment ist Bestandteil der typischen Würzung
  • Scotch-Bonnet-Chili gibt der Würzung Schärfe

Was ist Jerk Chicken?

Verteile die Würzung und richte die Hitze so ein, dass die Oberfläche nicht vorzeitig verbrennt. Zucker in einer Marinade kann schneller dunkel werden als das Hähnchen fertig ist.

Geflügel durchgaren

Kontrolliere dicke Fleischbereiche mit dem Thermometer. Die BfR-Empfehlung für Durcherhitzung lautet mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Dafür braucht es eine Messung im Fleisch statt nur eine dunkle Haut.

Verwandte Begriffe

Jerk GewürzChicken RubHähnchenschenkelHähnchen Kerntemperatur