Memphis BBQ

Memphis BBQ bezeichnet Barbecue-Traditionen aus Memphis in Tennessee. Schweinefleisch und Rippchen spielen darin eine Rolle, wobei trockene Würzung und Sauce verschiedene Ausführungen ergeben.

BBQ-Facts

  • Regionale Herkunft: Memphis in Tennessee
  • Schweinerippchen gehören zum regionalen Spektrum
  • Trockene Gewürzmischungen prägen zahlreiche Rippchenvarianten

Was ist Memphis BBQ?

Ein trockener Rub bleibt auf Rippchen sichtbar und würzt die Kruste. Eine spät aufgetragene Sauce legt eine Glasur darüber. Wer die trockene Würzung im Vordergrund halten möchte, reicht die Sauce separat.

Verwandte Begriffe

American BBQSpare RibsDry RubPulled Pork