Neapolitanische Pizza

Neapolitanische Pizza ist ein Pizzastil aus Neapel mit dünner Mitte und ausgeprägtem Rand. Für die Bezeichnung Vera Pizza Napoletana legt die AVPN eigene Anforderungen fest.

BBQ-Facts

  • Herkunft: Neapel in Italien
  • Randbezeichnung: Cornicione
  • Charakteristische Form: rund, mit dünner Mitte und erhöhtem Rand

Was ist eine neapolitanische Pizza?

Beim Formen bleibt der Rand weitgehend ungedrückt. Die dünne Mitte trägt den Belag, während Gasblasen im Rand erhalten bleiben. Die AVPN beschreibt für Vera Pizza Napoletana einen eigenen Standard für Teig, Form und Backen.

Verwandte Begriffe

Pizza CanottoTeigballenPizzasteinPizzaofen

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