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Pelletgrill
Ein Pelletgrill ist ein Grillgerät, das Holzpellets verbrennt und ihre Zuführung elektrisch regelt. Ein Temperaturfühler im Garraum meldet den Wärmebedarf an die Steuerung, die den Brennstoff dosiert.
Den geregelten Garraum vorheizen
Beim Pelletgrill dosiert die Steuerung den Brennstoff nach dem Wärmebedarf im Garraum. Ein Einstichwert aus dem Fleisch ist dafür kein Ersatz. Der SHERIFF erreicht seine Zieltemperatur ungefähr 15 bis 20 Minuten nach dem Einschalten. Diese Zeit gehört zum Anheizen des beschriebenen Pelletgrills; sie wird nicht als Startwert für einen Offset-Smoker mit Holzfeuer übernommen.
Brennstoff und Ablauf vor dem Start prüfen
Pellets bleiben trocken und werden nicht im Freien gelagert. Feuchtigkeit lässt sie aufquellen und verändert den Brennstoff, bevor die Förderung beginnt. Vor einem langen Durchgang wird der Vorrat kontrolliert. Am SHERIFF 2.0 setzen sich am häufigsten die Fettrinne oder das Ablaufrohr zu. Die Kontrolle dieser Wege gehört daher zur Vorbereitung und Reinigung am kalten Gerät. Die gerichtsbezogenen Einstellungen unterscheiden sich: Für Brisket gelten 110 °C, für Pulled Pork etwa 115 °C Garraumtemperatur. Der veröffentlichte Verbrauch unter bestimmten Testbedingungen ist bei Pellets eingeordnet.
Gut zu wissen
Der häufigste Fehler am SHERIFF ist ein voller Brenntopf. Leer ihn regelmäßig, dann zündet der Grill zuverlässig und hält seine Temperatur.
Alexander Möhle Gründer von MOESTA · Grillschule & Produktentwicklung
