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Drei-Zonen-Methode
Die Drei-Zonen-Methode teilt die Grillfläche in drei Bereiche mit unterschiedlicher Wärmeeinwirkung. Auf dem Kohlegrill lässt sich das mit dichter Glut, weniger Glut und einem Bereich ohne Glut aufbauen.
Gemessene Zonen zum Umsetzen nutzen
Auf der Stahl- oder Gussfeuerplatte liegt die heiße Zone innen und die mildere außen. Nach passendem Aufheizen liegen die Temperaturen innen bei etwa 350 bis 400 °C und außen bei etwa 80 bis 100 °C. In der Grillschule werden die tatsächlichen Plätze vor dem Auflegen mit dem YODA gemessen. Die Hitzezone-Seite beschreibt diese Kontrolle. Die heiße Stelle dient dem Angrillen, die mildere dem Weitergaren; ein freier Bereich ermöglicht das Ausweichen.
