Melde dich zum Newsletter an, sichere dir 5% auf deine erste Bestellung und erfahre als BBQ-Insider zuerst von neuen Tools, Rezepten und Aktionen – direkt von der Feuerplatte in dein Postfach.
Garnelen grillen
Garnelen grillen bezeichnet die Zubereitung von Garnelen auf einem Grill. Geschälte Garnelen und Garnelen in der Schale unterscheiden sich bei Kontaktwärme und Handhabung.
Geschälte Garnelen direkt auflegen
Garnelen werden in der MOESTA-Grillschule ohne Schale auf der Feuerplatte zubereitet. Sie liegen in der heißen Mitte, je Seite etwa ein bis zwei Minuten. Die Schale liegt bei diesem Vorgehen also nicht zwischen Fleisch und Kontaktfläche. Der Zeitwert gehört zur beschriebenen Plattenzubereitung und ist kein pauschaler Ablauf für Garnelen im ganzen Panzer.
Eine Lage und kurze Wege zum Servieren
Die Portionen werden nebeneinander aufgelegt, damit jede Garnele Kontakt zur heißen Fläche hat. Eine hohe Schichtung verändert diesen Kontakt: Obere Stücke liegen dann auf anderen Garnelen statt auf der Platte. Beim Wenden werden die einzelnen Portionen angehoben und ihr Zustand beobachtet. Unterschiedliche Größen werden beim Abschluss getrennt beurteilt. Nach der zweiten kurzen Garphase werden fertig gegarte Portionen zügig serviert. Lange auf der heißen Stelle zurückgelassene Stücke garen weiter, während bereits fertige Portionen auf ihre Gäste warten.
