Pitmaster

Pitmaster bezeichnet eine Person, die beim BBQ Feuer und Garprozesse betreut. Die Aufgabe umfasst die Abstimmung der Hitze und Garverläufe, etwa für mehrere Fleischstücke in einem Smoker.

BBQ-Facts

  • Pit bezeichnet im BBQ-Kontext eine Feuer- oder Garstelle
  • Die Tätigkeit umfasst Feuerführung und Garprozessbetreuung
  • Brisket und Pulled Pork gehören zu typischen betreuten BBQ-Gerichten

Was ist ein Pitmaster?

Ein Pitmaster behält Brennstoff, Garraum und einzelne Stücke im Blick. Ein dicker Zuschnitt braucht andere Aufmerksamkeit als dünne Rippchen. Bei einem Menü gehören auch die geplanten Servierzeiten zur Arbeit am Grill.

Verwandte Begriffe

PitSmokerBBQ-WettbewerbLong Job