Barbecue-Disc Feuerplatte – Ø 75 cm aus Gusseisen

Ja. Du brauchst keine Profi-Erfahrung. Mit der BBQ Disk steuerst du die Brathitze vor allem über den Platz deines Grillguts: näher am zentralen Feuer kräftig anbraten, weiter außen sanfter weitergaren. Starte mit wenigen Zutaten und lerne die Zonen kennen. Ein Infrarotthermometer wie YODA hilft dir bei Bedarf beim Einschätzen der Oberfläche.

Die Feuerplatte ist bei allen drei Ausführungen dieselbe. Wähle „Ohne Höhenversteller“, wenn du keine Nivellierung brauchst oder bereits eine passende Halterung besitzt. Möchtest du die Neigung einstellen können, wähle den Höhenversteller passend zu deinem Grill: für Bandit 2.0 oder für Bandit 1.0 / passende Kugelgrills. Die beiden Halterungen sind nicht austauschbar.

Der Höhenversteller dient dazu, die formstabile Barbecue-Disc waagerecht auszurichten. Über drei einzeln einstellbare Auflagepunkte gleichst du die Neigung aus. Dieses Prinzip gilt für beide Versionen. Eine waagerechte Bratfläche hilft, Öl und Bratensaft gezielt am Grillgut zu nutzen, statt sie durch eine Schräglage zur Feueröffnung laufen zu lassen.

Prüfe die kalte Platte mit einer Wasserwaage in mehreren Richtungen und passe die drei Auflagepunkte an. Grill und Platte müssen sicher stehen beziehungsweise aufliegen. Wenn du keine Nivellierung brauchst und die Platte auf deinem geeigneten Kugelgrill oder deiner Feuerschale sicher aufliegt, kannst du auf den Höhenversteller verzichten.

Die Barbecue-Disc lässt sich auf geeigneten Kugelgrills und Feuerschalen auch ohne Höhenversteller verwenden. Voraussetzung sind eine sichere, tragfähige Auflage für die etwa 26 kg schwere Platte und ausreichend Luftzufuhr zum Feuer. Wenn sie bereits waagerecht liegt und du keine Neigung einstellen möchtest, brauchst du keinen Höhenversteller.

Für passende Kugelgrills bis Ø 60 cm ist der Höhenversteller für Bandit 1.0 / Kugelgrills erhältlich. Der Durchmesser allein ist keine Passgarantie: Prüfe auch die Auflage deines Modells. Bei Unsicherheit hilft dir unser Kundenservice bei der Auswahl.

Alle Ausführungen enthalten die Barbecue-Disc Feuerplatte aus Gusseisen mit Ø 75 cm. Das Bandit-2.0-Set enthält zusätzlich das passende 3er-Set Höhenversteller. Das Set für Bandit 1.0 / Kugelgrills enthält den dafür vorgesehenen Höhenversteller. Bei „Ohne Höhenversteller“ ist keine Halterung enthalten. Grill, Ablagen, Sizzle-Rost, Wok-Zubehör und Grillwerkzeuge sind separat erhältlich.

Wenn du den BANDIT 2.0 mit der Grillfläche „BBQ Disk“ bestellst, sind die Barbecue-Disc und die passenden Höhenversteller bereits enthalten. Eine zusätzliche Feuerplatte brauchst du dann nicht.

Besitzt du den BANDIT 2.0 bereits ohne Feuerplatte und ohne passende Höhenversteller, kannst du ihn mit der Ausführung „Mit Höhenversteller für Bandit 2.0“ nachrüsten.

Nein, Einbrennen ist keine Voraussetzung für die erste Nutzung. Wir empfehlen es trotzdem. Die Barbecue-Disc wird ohne chemische Vorbehandlung geliefert; eine entsprechende Beschichtung musst du deshalb nicht freibrennen. Reinige die Platte vor dem ersten Gebrauch gründlich und trockne sie vollständig.

Durch kontrolliertes Einbrennen mit wenig Öl baust du eine Patina auf. Diese schützt das Gusseisen vor Rost und reduziert das Anhaften von Grillgut. Einbrennen ist also eine Vorbereitung für gute Brateigenschaften und Pflege – kein Ersatz für die Reinigung.

1. Reinige die Platte und trockne sie vollständig. Stelle sicher, dass sie sicher und waagerecht aufliegt.
2. Verteile einen sehr dünnen Film hitzebeständigen Speiseöls, zum Beispiel raffiniertes Rapsöl, auf der Oberfläche. Wische überschüssiges Öl ab; es sollen keine Pfützen bleiben.
3. Erwärme die Platte kontrolliert und möglichst gleichmäßig, damit sich aus dem dünnen Ölfilm eine Patina entwickelt.
4. Lass die Platte abkühlen. Bei Bedarf wiederholst du den Vorgang mit einer weiteren sehr dünnen Ölschicht.

Eine dicke Ölschicht beschleunigt den Aufbau nicht und kann klebrige Rückstände hinterlassen. Eine feste Einbrenndauer passt nicht zu jedem Feuer.

Eine feste Minutenzahl passt nicht zu jedem Feuer: Brennstoff, Feuerstärke, Wetter und Ausgangstemperatur beeinflussen die Vorheizzeit. Lass die Gusseisenplatte vor dem Grillen gut aufheizen und prüfe die Temperatur an deiner Bratstelle mit einem geeigneten Infrarotthermometer. So entscheidest du nach der tatsächlichen Oberflächentemperatur.

Bei zentralem Feuer ist die Platte nahe der Öffnung in der Regel heißer und nach außen milder. Brate Patties oder Steaks innen an, ziehe sie zum Weitergaren nach außen und halte fertige Zutaten am Rand kurz warm. Die Übergänge sind fließend. Wie heiß eine Stelle tatsächlich ist, hängt von Feuerführung, Wetter und Aufheizzeit ab.

Mit der Infrarotfunktion des YODA Infrarot- & Einstichthermometers misst du die Oberflächentemperatur berührungslos. Miss an mehreren Stellen, um die unterschiedlichen Wärmezonen deiner Feuerplatte zu vergleichen. Der Infrarot-Messbereich des YODA reicht von 0 bis 500 °C. Den Einstichfühler nutzt du für die Kerntemperatur deines Grillguts. Das Thermometer ist separat erhältlich.

Das hängt von Brennstoff, Feuerführung, Vorheizzeit und Messstelle ab. Nahe der mittigen Öffnung ist es in der Regel heißer als am Außenrand. Eine feste Temperatur lässt sich deshalb nicht pauschal angeben. Prüfe die Temperatur direkt an der Stelle, an der du grillen möchtest.

Bei zu viel Hitze schiebst du dein Grillgut in einen milderen äußeren Bereich und reduzierst bei Bedarf das Nachlegen von Brennstoff. Warte nicht ab, wenn das Essen bereits verbrennt.

Haftet Fleisch an, kann die Kruste noch nicht ausgebildet sein: Lass es kurz ungestört braten und prüfe dann vorsichtig mit einem Spachtel, ob es sich löst. Eine vorgeheizte Platte, wenig geeignetes Bratöl und eine gepflegte Patina helfen. Die richtige Hitze bleibt entscheidend.

Aus unserer Erfahrung mit Grillseminaren in Löhne eignet sich die 75-cm-Feuerplatte bei passender Planung gut für sechs bis acht Personen. Gericht, Portionsgröße und die Zahl der Gänge machen einen Unterschied. Wenn ihr Burger, Gemüse und weitere Kleinigkeiten in mehreren Runden zubereitet, wird das Grillen selbst Teil des gemeinsamen Abends.

Steaks, Burger, Fisch, Zwiebeln, Pilze, Paprika und vieles mehr. Auf der geschlossenen Bratfläche bleiben auch kleine Stücke liegen. Nutze heißere Bereiche zum Anbraten und mildere Zonen zum Weitergaren oder kurzen Warmhalten. So bereitest du gemeinsam mit Familie und Freunden unterschiedliche Gerichte am selben Grill zu.

Entferne Speisereste mit einem geeigneten Grillspachtel, solange sie sich noch gut lösen lassen. Arbeite vorsichtig an der heißen Platte und verwende geeigneten Hitzeschutz. Lass die Platte vor der weiteren Reinigung abkühlen.

Reinige sie bei Bedarf mit Wasser und einer geeigneten Bürste. Entscheidend ist, sie danach vollständig zu trocknen und dünn einzuölen. Lass die Platte nicht in Wasser stehen. Die fest haftende Patina darf bleiben; lose oder angebrannte Speisereste gehören entfernt.

Gusseisen braucht Schutz vor Feuchtigkeit. Entferne nach dem Grillen Speisereste, trockne die Platte vollständig und verteile einen dünnen Film Speiseöl auf den Gusseisenflächen. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie trocken und vor Nässe geschützt auf.

Prüfe die Platte auch bei längeren Nutzungspausen auf Feuchtigkeit und erneuere den dünnen Ölfilm bei Bedarf. Eine Abdeckung ersetzt das Trocknen und Einölen nicht.

Ja. Es gibt den Höhenversteller als 3er-Set für Bandit 2.0 und den Höhenversteller für Bandit 1.0 / passende Kugelgrills als separate Artikel. Achte auf dein Grillmodell.

Der Sizzle-Rost ergänzt die Feuerplatte um eine Grillfläche über der mittigen Öffnung. Mit der Wok-Krone und einem passenden Wok kannst du dort Wokgerichte zubereiten.

Die Wok-Krone allein enthält keinen Wok. Das separat erhältliche XXL Wok-Set umfasst Krone, Stahlwok, Wok-Löffel und Ablagering. Diese Erweiterungen sind in keiner der drei Barbecue-Disc-Ausführungen enthalten.