Detroit Style Pizza

Detroit Style Pizza ist eine rechteckige, in einer Form gebackene Pizza mit einem vergleichsweise hohen Teigboden. Käse reicht typischerweise bis an den Rand und bildet dort beim Backen eine gebräunte Kruste.

BBQ-Facts

  • Herkunft: Detroit in den USA
  • Bauform: rechteckige Pizza aus einer Backform
  • Käse am Formrand bildet beim Backen eine gebräunte Randkruste

Was ist Detroit Style Pizza?

Die Backform trägt den dickeren Teigboden und hält Käse am Rand. Dort kann der Käse direkt an der heißen Form bräunen. Für den Boden zählt, wie gut die Form Wärme aufnimmt. Ein Rezept für dünne Pizza auf Stein braucht deshalb eine andere Hitzeverteilung.

Verwandte Begriffe

PizzablechBacken im GrillNeapolitanische PizzaMac and Cheese

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