Grillmuster

Ein Grillmuster besteht aus sichtbare Bräunungslinien vom Kontakt mit heißen Roststäben. Durch Drehen des Grillguts entsteht ein Kreuzmuster, während die Garung im Inneren unabhängig davon weiterläuft.

BBQ-Facts

  • Die Bräunungslinien entstehen an Kontaktstellen heißer Roststäbe
  • Versetzte Linien bilden ein Kreuzmuster
  • Zwischen Roststäben fehlt der unmittelbare Metallkontakt

Was ist ein Grillmuster?

Drehen legt neue Kontaktlinien an. Wenden erhitzt dagegen die andere Seite des Stücks. Die Linien dienen der Oberflächengestaltung. Für die Mitte zählt die Kernmessung.

Verwandte Begriffe

GrillrostGusseisenrostSear GrateMaillard-Reaktion