Iberico Schwein

Iberico Schwein bezeichnet Schweine der iberischen Rasse beziehungsweise entsprechend gekennzeichnete Tiere mit iberischem Rasseanteil. Rasse, Fütterung und Herkunft sind getrennte Angaben.

BBQ-Facts

  • Rassebezug zum iberischen Schwein
  • Gekennzeichnete Kreuzungstiere besitzen iberischen Rasseanteil
  • Nacken, Schulter und Bauch sind Teilstücke des Schweins

Was ist ein Iberico-Schwein?

Lies beim Fleischkauf die gesamte Kennzeichnung. Aus dem Wort Iberico lässt sich nicht automatisch eine Eichelfütterung ableiten.

Zuschnitt für das Rezept

Secreto, Presa und Filet sind verschiedene Teilstücke. Wähle die Methode nach dem vorliegenden Cut und dessen Dicke, nicht allein nach der Rassebezeichnung.

Verwandte Begriffe

SchweinenackenSchweineschulterSchweinebauchMarmorierung