Injektion

Eine Injektion ist beim BBQ das Einbringen einer Würzflüssigkeit ins Fleisch mit einer geeigneten Lebensmittelspritze. Die Flüssigkeit gelangt unter die Oberfläche und verteilt sich zunächst an den Einstichstellen.

BBQ-Facts

  • Eine Lebensmittelspritze bringt Würzflüssigkeit unter die Fleischoberfläche.
  • Die Flüssigkeit gelangt durch eine Nadel ins Fleisch.
  • Sie verteilt sich zunächst um die Einstichstellen.

Was ist eine Injektion?

Wähle eine Flüssigkeit, die durch die verwendete Nadel passt. Halte Spritze und Flüssigkeit sauber, weil Einstiche Keime von außen nach innen tragen können. Ein äußerer Rub bleibt eine andere Würztechnik.

Verwandte Begriffe

MarinierspritzeMarinadeSalzlakePulled Pork