Räucherholz

Holzart und Rauchmenge zusammen wählen

Für Grillschul-Rippchen im SHERIFF stehen Kirschholz und Apfelholz zur Auswahl. Beide werden wegen ihrer fruchtigen Richtung und der Oberflächenfarbe verwendet. MOESTA bevorzugt zurückhaltenden Rauch; die zusätzliche SMOKE-Phase wird häufig ausgelassen. Das Vorgehen dieser Funktion steht bei Raucharoma. Räucherholz wird damit nach Aroma und Gerät gewählt, während die Garhitze vom Gericht abhängt.