Kirschholz

Kirschholz ist Holz des Kirschbaums und eine gebräuchliche Räucherholzart. Als Chips oder Stücke liefert es Rauch, der an die Oberfläche des Grillguts gelangt.

Skizze Kirschholz

Kirschholz für die Rippchenfarbe

Bei Schweinerippchen im SHERIFF bevorzugt die MOESTA-Grillschule Kirsche als fruchtige Raucharichtung. Dazu passt die gewünschte Farbe der Oberfläche. Apfel bietet die zweite fruchtige Aromarichtung für diesen Ablauf. Die Auswahl erfolgt vor dem Räuchern und wird mit einer zurückhaltenden Rauchmenge kombiniert.

Verwandte Begriffe

RäucherholzRäucherchipsRäucherchunksApfelholz (Apple Wood)

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