Direct Flame Grilling

Direct Flame Grilling bezeichnet Grillen mit unmittelbarer Flammenwirkung auf das Grillgut. Direktes Grillen über einem flammenfreien Glutbett ist eine andere Ausführung direkter Hitze.

BBQ-Facts

  • Offene Flammen wirken unmittelbar auf die Lebensmitteloberfläche
  • Brennendes Fett kann zusätzliche Flammen erzeugen
  • Wärme gelangt durch Strahlung und heiße Gase zum Grillgut

Was bedeutet Direct Flame Grilling?

Zieh das Grillgut aus anhaltenden Fettflammen heraus. Dauernder Flammenkontakt kann die Oberfläche verbrennen, bevor das Innere fertig ist.

Ausweichbereich einrichten

Lass einen Platz ohne unmittelbaren Flammenkontakt frei. Dort lässt sich das Stück weitergaren, wenn es außen bereits genug Farbe hat.

Verwandte Begriffe

FlammeOpen Fire CookingDirektes GrillenFettbrand