Name: Ebbe & Flut – Dry Brine & Finisher rub
Brand: Ankerkraut
SKU: 20247
Price: 8.99 EUR
Availability: InStock

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✔️ Drei Varianten: Ebbe (Dry Brine) (250g), Flut (Finisher) (160g) oder als Bundle
✔️ Entwickelt mit „Küstenglut“
✔️ Perfekt für Steak, BBQ & Smoker – maximale Geschmackstiefe
✔️ „Ebbe“ zum Vorbereiten, „Flut“ zum Aromatisieren
✔️ Ideal für Grill, Sheriff Pelletgrill, Pfanne & Smoker

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Ebbe

Flut

Ebbe & Flut

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Ebbe & Flut ist das perfekte Duo für Steak- und BBQ-Fans: „Ebbe“ als Dry-Brine-Rub für Saftigkeit & Grundwürze, „Flut“ als aromatischer Finisher kurz vor dem Servieren. Beide Mischungen sind einzeln oder als Bundle erhältlich.

je nach Auswahl: 1 × Ebbe oder 1 × Flut oder beide im Set

Ebbe – Dry Brine
Zutaten: Fleur de Sel, Rauchsalz (Meersalz, Rauch), Hickory-Rauchsalz (Meersalz, Rauch), Kokosblütenzucker, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Selleriesaat. Kann Spuren von Senf enthalten.

Nährwerte je 100 g: Energie 281 kJ/67 kcal • Fett 0,9 g • davon gesättigt 0,1 g • KH 12 g • davon Zucker 8,4 g • Eiweiß 1,8 g • Salz 81,4 g

Flut – Finisher
Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Rohrohrzucker, Paprika edelsüß, Tomatenpulver, Zwiebel, Knoblauch, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Weißer Pfeffer, Rosmarin, Roter Kampot Pfeffer, Oregano, Szechuanpfeffer, Thymian, Koriandersaat, Kubebenpfeffer, Kreuzkümmel, Piment. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Nährwerte je 100 g: Energie 1.401 kJ/335 kcal • Fett 4,3 g • davon gesättigt 0,9 g • KH 57 g • davon Zucker 45 g • Eiweiß 10 g • Salz 0,20 g

Für dieses Produkt ist keine Montageanleitung verfügbar.

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Ebbe & Flut – Dry Brine & Finisher rub von Ankerkraut

Das Ebbe & Flut Konzept wurde gemeinsam mit der Grill-Community Küstenglut entwickelt und ist aufeinander abgestimmt, um deinem Fleisch maximale Geschmackstiefe zu verleihen.
• Ebbe setzt den Grundstein: als Dry Brine einmassiert, sorgt es für Saftigkeit, Grundwürzung und leichte Rauchnoten.
• Flut krönt dein Fleisch nach dem Garen mit einer intensiven Pfeffer- und Kräuteraromatik – für den finalen Geschmackskick.

Ideal für Steaks, Beef Cuts, Pulled Pork, Schwein, Geflügel und alles, was aromatisch glänzen soll. Mit dem Sheriff Pelletgrill entsteht durch „Ebbe & Flut“ ein echtes Premium-BBQ-Erlebnis.

Verzehrempfehlung / Anwendung
Ebbe (Dry Brine)
• 1 TL pro 500 g Fleisch
• Vor dem Garen einmassieren & mind. 2 Stunden ziehen lassen (ideal 4–24 Std. im Kühlschrank)
• Sorgt für Saftigkeit, Grundwürze & leichte Rauchnote

Flut (Finisher)
• ½–1 EL pro 250 g Fleisch nach dem Garen
• Kurz vor dem Servieren über das fertige Fleisch geben
• Für volle Aromatik: Nicht mitkochen oder mitgrillen

Unser Tipp für perfekte Steaks (Sheriff Pelletgrill)

Mit Ebbe trocken würzen und ziehen lassen
Steak reverse searen im Sheriff – erst smoken, dann heiß angrillen
Mit Flut final veredeln – Geschmacksexplosion garantiert

FAQ – Ebbe & Flut – Dry Brine & Finisher rub

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