Grillhähnchen vom Drehspieß: knusprig am BANDIT 2.0
Ein Hähnchen, das sich langsam über der Glut dreht, gart rundum gleichmäßig. Auf dem BANDIT 2.0 zeigen wir dir den Ablauf mit der neuen Rotisserie: würzen, aufspießen, garen und die Kerntemperatur prüfen. Die Rotisserie ist ab Ende 2026/Anfang 2027 verfügbar.
Rezept: Grillhähnchen vom Drehspieß
Zutaten für 4 Personen
- 2 Hähnchen à ca. 1,2kg
- 2EL Öl
- 3 bis 4EL Geflügel-Rub, zum Beispiel Ankerkraut Los Pollos
Das brauchst du zusätzlich
- BANDIT 2.0 Fireplace mit Rotisserie (ab Ende 2026/Anfang 2027)
- YODA
- HEATPRO Hitzehandschuhe
Zubereitung
-
Spieß und Gabeln bereitlegen.
Leg Spieß, Gabeln und Rub griffbereit, bevor du das Hähnchen anfasst. Mit rohem Geflügel an den Händen willst du nicht mehr suchen.
Die Rotisserie für den BANDIT 2.0 -
Würzen.
Tupf die Hähnchen trocken, reib sie dünn mit Öl ein und würze sie rundum. Vergiss die Innenseite nicht. Trockene Haut wird knuspriger, nasse Haut bleibt weich.
Schritt 2: Würzen -
Aufspießen.
Schieb den Spieß längs durch die Hähnchen und fixier beide mit den Gabeln von außen. Prüf das Gleichgewicht: Der Spieß muss sich in der Hand gleichmäßig drehen lassen. Hängt das Gewicht einseitig, arbeitet der Motor unruhig und die Hähnchen garen ungleich.
Schritt 3: Aufspießen -
Einsetzen und garen.
Setz den Spieß in die Rotisserie auf dem BANDIT 2.0. Das Hähnchen dreht sich mittig, die Glut schiebst du etwas versetzt an den Rand. So grillt das Hähnchen indirekt, und das Fett tropft nicht direkt ins Feuer. Ein Hähnchen mit ca. 1,2kg braucht so etwa 75 bis 90 Minuten.
Schritt 4: Das Hähnchen dreht mittig, die Glut liegt versetzt am Rand 
Schritt 4: Grillhähnchen am Drehspieß -
Kerntemperatur prüfen.
Schalte den Motor kurz ab und miss mit dem YODA noch am Spieß: an der dicksten Stelle der Brust und im Schenkel, ohne den Knochen zu treffen. Die Brust sollte 72°C bis 75°C erreichen, der Schenkel etwa 80°C. Erst wenn beide Werte stimmen, nimmst du den Spieß mit HEATPRO-Handschuhen heraus und löst die Hähnchen von den Gabeln.
Kontrollmessung nach dem Abnehmen -
Tranchieren.
Lass die Hähnchen kurz ruhen, dann trennst du zuerst die Keulen ab, anschließend die Brust entlang des Brustbeins. Mit einem scharfen Messer, Handschuhen und einem großen Brett geht das sauber und schnell. Welches Brett dafür passt, steht in Welches Schneidebrett passt zu deinem Grillabend? Mit HEATPRO Hitzehandschuhen hältst du das heiße Hähnchen einfach mit der Hand fest, während du schneidest.
Schritt 6: Tranchieren
Kerntemperatur und Gargrad
| Teil | Kerntemperatur |
|---|---|
| Brust | 72°C bis 75°C |
| Schenkel | ca. 80°C |
Was hilft bei häufigen Fehlern?
| Was siehst du? | Was hilft jetzt? |
|---|---|
| Unwucht am Spieß | Hähnchen zentriert aufspießen und fest fixieren. |
| Glut direkt darunter | Glut etwas versetzt an den Rand schieben. |
| Haut bleibt weich | Hähnchen vorher gut trocken tupfen. |
| Nur an der Brust gemessen | Brust und Schenkel getrennt messen. |
BANDIT 2.0 Fireplace
Zum Produkt: BANDIT 2.0 Fireplace
Ankerkraut Los Pollos
Zum Produkt: Ankerkraut Los Pollos
YODA
Zum Produkt: YODAGrillwissen dazu: Kerntemperatur und Feuerplattengrill.
Häufige Fragen
Wie verhinderst du Unwucht am Spieß?
Spieße die Hähnchen zentriert auf und fixiere sie mit den Gabeln. Der Spieß muss sich in der Hand gleichmäßig drehen lassen.
Wo liegt die Glut am BANDIT 2.0?
Etwas versetzt am Rand, damit das Fett nicht direkt ins Feuer tropft.
Wie wird die Haut knusprig?
Tupfe die Hähnchen vor dem Würzen gut trocken und reibe sie dünn mit Öl ein.
Rezeptgrundlage
Temperaturen, Zeiten und Abläufe stammen aus der MOESTA Grillschule und der Barbecue-Werkstatt in Löhne.
Alle Fotos zeigen echte Zubereitungen vom MOESTA Grilltag.
Stand: Oktober 2026
