Bear Paws

Bear Paws sind krallenförmige Werkzeuge zum Halten und Zerteilen gegarten Fleisches. Mit den Spitzen lassen sich größere Stücke wie Pulled Pork festhalten und in Fasern teilen.

BBQ-Facts

  • Bauform: krallenförmige Werkzeuge mit Griff und Spitzen
  • Die Spitzen greifen in gegartes Fleisch
  • Fleischfasern bilden die zerteilbare Struktur von Pulled Pork

Was sind Bear Paws?

Eine Kralle hält das Stück, die andere zieht die Fleischfasern auseinander. Bleibt das Fleisch fest zusammen, braucht es weitere Garzeit für die gewünschte Zupfstruktur. Das Werkzeug unterstützt das Zerteilen, verändert aber nicht den Garzustand.

Verwandte Begriffe

Pulled PorkPulled ChickenZartheitBindegewebe