Chuck Steak

Ein Chuck Steak ist ein Steakzuschnitt aus dem amerikanischen Chuck-Bereich des Rindes. Dieser Schulter- und Vorderbereich umfasst mehrere Muskeln, weshalb die genauere Zuschnittangabe zählt.

BBQ-Facts

  • Steakzuschnitt aus dem amerikanischen Chuck-Bereich
  • Chuck liegt im Schulter- und Vorderbereich des Rindes
  • Der Bereich enthält mehrere Muskeln

Was ist ein Chuck Steak?

Frag nach dem konkreten Muskel. Die Bezeichnung Chuck Steak sagt allein wenig darüber, wie sich das Stück beim kurzen Grillen verhält.

Bindegewebe beachten

Ein Stück mit viel Bindegewebe verlangt eine andere Zubereitung als ein bereits zarter Muskel. Richte die Methode nach dem Fleischstück, nicht nach dem Wort Steak.

Verwandte Begriffe

ChuckFleischzuschnittPrimal CutsDenver Cut