Rindernacken

Rindernacken ist Fleisch aus dem Halsbereich des Rindes. Der Bereich enthält unterschiedliche Muskeln und Bindegewebe und entspricht nicht pauschal jedem amerikanischen Chuck-Zuschnitt.

BBQ-Facts

  • Herkunft aus dem Halsbereich des Rindes
  • Das Teilstück enthält mehrere Muskeln
  • Bindegewebe verbindet die Muskelbereiche

Was ist Rindernacken?

Für ein größeres Stück kann ein längerer Garabschnitt passend sein. Ein dünn geschnittenes Steak ist eine andere Aufgabe als ein ganzer Nacken.

Beim Einkauf nach dem Stück fragen

Lass dir den konkreten Zuschnitt beschreiben. Die Muskelstruktur hilft bei der Methodenwahl mehr als die bloße Übersetzung eines englischen Namens.

Verwandte Begriffe

ChuckChuck SteakBindegewebeSchmoren