Chuck

Chuck bezeichnet im amerikanischen Zuschnittsystem den Schulter- und angrenzenden Nackenbereich des Rinds. Der Bereich enthält mehrere Muskeln, aus denen unterschiedliche Cuts entstehen.

BBQ-Facts

  • Chuck umfasst Schulter- und angrenzende Nackenbereiche des Rinds.
  • Der Bereich enthält mehrere unterschiedliche Muskeln.
  • Denver Cut und Flat Iron entstehen durch gezielte Zerlegung von Schulterbereichen.

Was bedeutet Chuck?

Ein größeres Schulterstück für längeres Garen ist eine andere Grundlage als ein gezielt ausgelöstes Steak. Lass beim Einkauf den genauen Zuschnitt nennen, statt jede Chuck-Portion gleich auf den Grill zu legen.

Verwandte Begriffe

Denver CutFlat IronRindernackenChuck Steak