Denver Cut

Denver Cut ist ein amerikanischer Steakzuschnitt aus dem Unterschulterbereich des Rinds. Der ausgelöste Muskel gehört zum Chuck-Bereich und ist ein anderer Zuschnitt als Flat Iron.

BBQ-Facts

  • Der Cut stammt aus dem Unterschulterbereich des Rinds.
  • Er gehört zum amerikanischen Chuck-Bereich.
  • Der ausgelöste Muskel wird zu Steakportionen zugeschnitten.

Was ist ein Denver Cut?

Die gezielte Zerlegung macht aus einem Teil der Schulter eine Steakportion. Ein beliebiges Schulterstück ist deshalb kein Ersatz für Denver Cut. Beim Bestellen hilft die genaue Zuschnittbezeichnung.

Verwandte Begriffe

ChuckFlat IronChuck SteakFleischzuschnitt