Flambieren

Flambieren ist eine Kochtechnik mit entzündetem Alkohol an einer Speise. Die Flamme ist Teil der Zubereitung und von gewöhnlichem Grillen über einer Flamme zu unterscheiden.

Ananas als Dessert auf der Feuerplatte

In der MOESTA-Grillschule wird Ananas als Dessert auf der Stahl- oder Gussfeuerplatte flambiert. Das Obst wird auf der Platte gegart und erhält eine abschließende Flammenphase. Der Dessertbereich wird getrennt von noch rohem Grillgut vorbereitet.

Verwandte Begriffe

FlammeVerbrennungBBQ-Sauce