Kaltrauchgenerator

Ein Kaltrauchgenerator ist eine Vorrichtung zum Erzeugen von Rauch für das Kalträuchern. Der Generator ersetzt weder einen geeigneten Räucherraum noch die hygienische Vorbereitung des Lebensmittels.

Skizze Kaltrauchgenerator

BBQ-Facts

  • Der Generator glimmt geeignetes Räuchermaterial ab
  • Ein Räucherraum nimmt den erzeugten Rauch auf
  • Räuchermehl ist ein gebräuchliches Füllmaterial

Was ist ein Kaltrauchgenerator?

Im Generator glimmt das Räuchermaterial und gibt Rauch ab. Der Räucherraum kann sich durch Umgebung und Glut trotzdem erwärmen. Ein Thermometer am Lebensmittel zeigt diese Temperatur, während die Vorbereitung der Rohware zum Kalträucherverfahren passen muss.

Verwandte Begriffe

KalträuchernRäuchermehlRäucherofenRäuchern