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Open Fire Cooking
Open Fire Cooking ist das Zubereiten von Speisen an einem offenen Feuer. Rost, Spieß, Topf und Platte nutzen die Feuerstelle auf unterschiedliche Weise.
Offenes Feuer mit Spießen nutzen
BANDIT und MOESTA ONE werden in der Grillschule auch für Spießgrillen genutzt. Churrasco-Spieße stehen im offenen Zentrum der Feuerplatte über der Glut. Das Fleisch bekommt die Hitze damit unmittelbar vom Feuerbereich. Die vollständige brasilianische Portionierfolge ist bei Picanha beschrieben.
Das BANDIT-Feuer in Schritten aufbauen
Beim BANDIT-Start glühen die Briketts zuerst im Anzündkamin. Nach dem Umfüllen tragen sie Holzscheite oder HARDY PowerBricks als Ergänzung. Die PowerBricks nutzen Hartholz aus Buche und Eiche ohne Bindemittel. Der vorbereitete Brennstoffaufbau und die anschließende Zubereitung am Spieß sind getrennte Arbeitsschritte.
