Porterhouse

Porterhouse ist ein Rindersteak mit T-förmigem Knochen sowie Roastbeef- und Filetanteil. Im amerikanischen Zuschnitt besitzt es gegenüber dem T-Bone einen größeren Filetanteil.

BBQ-Facts

  • Das Steak enthält Roastbeef- und Filetanteil.
  • Der Knochen im Querschnitt besitzt eine T-Form.
  • Im amerikanischen Zuschnitt ist der Filetanteil größer als beim T-Bone.

Was ist ein Porterhouse?

Der Querschnitt zeigt, wie groß die beiden Fleischbereiche sind. Beobachte beim Garen auch die Filetseite, statt die gesamte Portion nur nach der dickeren Rückenseite zu steuern.

Verwandte Begriffe

T-BoneStriploinFiletPorterhouse Steak Kerntemperatur