Seitan

Seitan ist ein Lebensmittel auf Basis von Weizengluten. Seitan unterscheidet sich dadurch von Tofu, dessen Grundlage Soja ist.

BBQ-Facts

  • Grundlage: Weizengluten
  • Gluten bildet den proteinreichen Teigkörper
  • Bei der Herstellung gart der geformte Teig in Flüssigkeit oder Dampf

Was ist Seitan?

Dünne Seitanstücke können an der Oberfläche schnell austrocknen. Ein bereits gegartes Produkt braucht einen anderen Ablauf als eine selbst hergestellte, noch ungegarte Masse. Die Produktangaben bestimmen den Ausgangszustand für ein Grillrezept.

Verwandte Begriffe

GlutenTofu grillenVegan BBQDämpfen