Vakuumieren

Vakuumieren ist das weitgehende Entfernen von Luft aus einer Verpackung mit anschließendem Verschließen. Das Verfahren macht das Lebensmittel nicht keimfrei.

BBQ-Facts

  • Luft wird aus einer Verpackung abgesaugt
  • Eine versiegelte Beutelnaht verschließt die Verpackung
  • Das Lebensmittel liegt im geschlossenen Beutel

Was bedeutet Vakuumieren?

Halte die Schweißnaht frei von Flüssigkeit und Speiseresten. Eine verschmutzte Naht kann schlecht schließen, auch wenn der Beutel zunächst eng anliegt.

Verpacken und Garen

Ein Beutel für die Lagerung ist nicht automatisch für heißes Wasser geeignet. Wähle für eine anschließende Zubereitung die dafür vorgesehene Verpackung.

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