Backen im Grill

Backen im Grill ist das Garen von Teigen oder anderen Backwaren mit der Wärme des Grills. Ein geschlossener Deckel bringt Garraumwärme an die Oberseite, während Stein oder Backform Wärme an den Boden übertragen.

Bei Pizza wird die Wärme an Steinoberfläche und Oberseite getrennt beurteilt. Beim MOESTA LORENZO liegt der Startpunkt bei etwa 300 °C an der Steinoberfläche. Wird der Boden zu früh dunkel, wird die Unterhitze reduziert und die Wärme über dem Belag geprüft.