Pizzastein

Ein Pizzastein ist eine wärmespeichernde Backunterlage für den Pizzaboden. Auf dem Grill ergänzt er die Hitze im Backraum. Boden und Belag gelingen zusammen, wenn Unterhitze und Oberhitze zueinander passen.

Skizze Pizzastein

Zwei Steine mit unterschiedlichen Aufgaben

Beim Grillschul-Aufbau mit LORENZO Pizzacover Flex liegt die Pizza auf dem unteren Pizzastein; ein weiterer Stein im Deckel liefert Oberhitze. Als Orientierung gelten etwa 300 °C am unteren Stein. Die Pizza backt in diesem Aufbau etwa 3 bis 5 Minuten. Boden und Belag werden gemeinsam beobachtet, damit die Unterseite und die Oberseite passend fertig werden. Das Cover kommt auf einen geeigneten Gasgrill.

Marcel Stabenow, Gründer von MOESTA · Marketing & Vertrieb

Gut zu wissen

Pizza vom Grill ist der Klassiker, mit dem man Gäste immer kriegt. Der Stein ist dafür die halbe Miete.

Marcel Stabenow
Gründer von MOESTA · Marketing & Vertrieb

Verwandte Begriffe

CordieritPizzastahlPizzaschieberPizzaofenBacken im Grill

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