Pizzastahl

Ein Pizzastahl ist eine Stahlplatte zum Backen von Pizza. Stahl überträgt Wärme anders als ein keramischer Pizzastein, weshalb gleiche Einstellungen zu anderen Backergebnissen führen können.

Skizze Pizzastahl

BBQ-Facts

  • Material: Stahl
  • Bauform: geschlossene Backplatte
  • Die Stahlfläche überträgt Kontaktwärme an den Teigboden

Was ist ein Pizzastahl?

Ein dünner Pizzaboden kann auf Stahl schnell Farbe nehmen. Der Belag muss dazu passen, damit die Pizza nicht unten fertig ist, während oben noch Wasser verdampfen muss. Angaben zum Pizzastein lassen sich nicht unverändert übernehmen.

Verwandte Begriffe

StahlPizzasteinWärmeleitfähigkeitWärmespeicherungBacken im Grill

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