Boston Butt

Boston Butt ist ein amerikanischer Zuschnitt aus dem oberen Schweineschulterbereich. Das Stück kann einen Teil des Schulterblatts enthalten und wird häufig für Pulled Pork verwendet.

Ein Schulterzuschnitt für Pulled Pork

Boston Butt stammt aus dem oberen Schulterbereich und kann einen Teil des Schulterblatts enthalten. Beim Garen werden die kräftigen Muskeln neben dem Knochen geprüft. Zupfzartes Fleisch lässt sich in einzelne Fasern teilen. Den Garablauf mit Temperaturwerten erklärt Pulled Pork.

Verwandte Begriffe

Pulled PorkSchweineschulterBindegewebeSchweineschulter Kerntemperatur