Brisket Point

Brisket Point ist der dickere, häufig stärker durchwachsene Muskelteil eines amerikanischen Briskets. Eine Fettschicht trennt das teilweise darüberliegende Point vom flacheren Flat.

Den dickeren Brustmuskel einordnen

Das Point ist der dickere und stärker durchwachsene Teil der ganzen Rinderbrust. Es liegt teilweise über dem Flat; eine Fettschicht trennt beide Muskeln. Beim Messen bleibt die Fühlerspitze im Fleisch und außerhalb dieser Fettnaht. Die gemeinsame Zubereitung steht unter Brisket.

Verwandte Begriffe

BrisketBrisket FlatPacker BrisketBurnt Ends