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Grillspachtel
Ein Grillspachtel ist ein flaches Werkzeug zum Anheben, Wenden und Verschieben von Grillgut auf einer Platte. Geeignete Ausführungen können auch Rückstände lösen, wenn die Oberfläche dafür geeignet ist.
Unter die Kontaktfläche greifen
In der MOESTA-Grillschule kommt der SIMPLE Spachtel aus Edelstahl auf der Feuerplatte zum Einsatz. Seine flache Vorderkante greift unter die Kontaktfläche des Grillguts. Ein Steak wird damit angehoben, sobald sich die erste Kruste von selbst löst. Drücken von oben und Anheben von unten sind unterschiedliche Handgriffe: Zum Wenden soll das Werkzeug tragen, statt das Fleisch gegen die Platte zu pressen.
Wenden und Abschaben getrennt einsetzen
Beim Smash Burger hilft die Vorderkante, die gebildete Burgerkruste von der geschlossenen Fläche zu lösen. Die Fleischkugel wird zuvor mit dem Smasher flach geformt. Nach dem Essen dient der Spachtel zum Abschaben der noch heißen Feuerplatte; Speisereste werden in Richtung Feueröffnung geschoben. Vor dem erneuten Ölen werden lose Rückstände entfernt. Das Werkzeug muss zur Oberfläche passen. Ein für eine Metallfeuerplatte geeigneter Handgriff lässt sich nicht ohne Prüfung auf jede Beschichtung übertragen.
