Jumbo Wings

Jumbo bezeichnet eine angebotene Größe ohne einheitliches Stückgewicht. Maßgeblich für die Garplanung ist die Dicke des Flügelmuskels. Für durchgegarte Hähnchenflügel liegt die deutsche Temperaturorientierung bei 80 bis 85 °C; gemessen wird im fleischigen Teil neben dem Knochen.

Die Größe am Fleisch beurteilen

Hähnchenflügel garen im SHERIFF bei ungefähr 180 bis 200 °C etwa 30 bis 40 Minuten. Die Bezeichnung Jumbo garantiert jedoch kein bestimmtes Stückgewicht und keinen identischen Garzeitpunkt. Die Dicke der angebotenen Portion bleibt maßgeblich. Den vollständigen Ablauf erläutern Chicken Wings.