Loaded Nachos mit Pulled Pork: Dein Snack für die ganze Runde

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Grillwissen · Rezept

Eine Form in die Mitte. Alle greifen zu. Genau so schmeckt ein entspannter Abend.

Loaded Nachos sind ideal, wenn du bereits gegartes Pulled Pork verwenden möchtest. Chips, Käse und Toppings machen daraus einen Snack zum Teilen, für den Fußballabend genauso wie für die nächste Gartenrunde. Du brauchst dafür kein Aktionsbundle.

Das brauchst du

Als Snack für eine Runde zum Teilen. Plane etwa 15 Minuten Vorbereitung und 10 bis 15 Minuten Backzeit ein, zuzüglich Vorheizen. Die Zeiten sind Richtwerte.

• 400g Tortilla-Chips
• 300g geriebener Cheddar und 200g geriebener Mozzarella
• 300 bis 400g bereits gegartes Pulled Pork
• Optional: 2 vollständig gegarte Chili-Cheese-Würstchen
• Jalapeños nach Geschmack
• BBQ-Sauce
• 150g Sauerrahm oder Crème fraîche
• 2 Frühlingszwiebeln und 1 Tomate
• Optional: Guacamole, Salsa oder Koriander

Equipment: eine ausreichend große, für Grill beziehungsweise Backofen geeignete Form und passende Hitzehandschuhe.

So kommen die Nachos auf den Tisch

1. Vorbereiten: Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln schneiden und die gegarten Würstchen portionieren. Beide Käsesorten vermischen. Vorgegartes Fleisch bis zur Verwendung gekühlt halten und gründlich durcherhitzen.
2. Vorheizen: Den SHERIFF gemäß Anleitung auf 180 bis 200°C vorheizen oder den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen. Im Grill mit indirekter Hitze arbeiten.
3. Schichten: Die Hälfte der Chips, des Pulled Pork, der optionalen Würstchen, Jalapeños und Käsemischung in die Form geben. Mit einer zweiten Schicht wiederholen.
4. Überbacken: Etwa 10 bis 15 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und das Gericht vollständig heiß ist. Die Garzeit hängt unter anderem von Form, Schichthöhe und Ausgangstemperatur ab. Nicht allein nach der Farbe des Käses entscheiden.
5. Vollenden: Die heiße Form auf eine hitzefeste Unterlage stellen. Sauerrahm, Tomate, Frühlingszwiebeln und BBQ-Sauce ergänzen. Direkt servieren und auf die heiße Form hinweisen.

Wenig Aufwand, viele Möglichkeiten.

Die Schärfe bestimmst du über die Jalapeños. Für die fleischfreie Variante ersetzt du Pulled Pork und Würstchen durch Bohnen, Mais oder gegartes Gemüse. Käse und Toppings bleiben deine Entscheidung.

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