Paella von der Feuerplatte: eine Pfanne für die ganze Runde
Paella ist dafür gemacht, dass alle um die Pfanne stehen und gemeinsam essen. Auf dem BANDIT 2.0 steht die neue Paellapfanne über der offenen Glut. Sie ist ab Ende 2026/Anfang 2027 verfügbar.
Rezept: Paella von der Feuerplatte
Zutaten für 10 bis 12 Personen
- 12 Hähnchenkeulen
- 1kg Paella-Reis
- 2,5l Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln
- 3 Paprika
- 500g grüne Bohnen
- 4 Tomaten
- Safran oder Paprikapulver, Olivenöl, Salz
- Rub für die Keulen, zum Beispiel Hokus Pokus
Das brauchst du zusätzlich
- BANDIT 2.0 Fireplace
- Neue Paellapfanne für den BANDIT 2.0, ca. 60cm (ab Ende 2026/Anfang 2027)
- HEATPRO Hitzehandschuhe
Zubereitung
-
Pfanne aufsetzen.
Setz die Paellapfanne auf den BANDIT 2.0 über die Glut und lass sie heiß werden.
Schritt 1: Pfanne aufsetzen -
Alles vorbereiten.
Schneid Zwiebeln, Paprika und Tomaten, bevor das Fleisch in die Pfanne geht. Bei Paella geht es später schnell, dann willst du nicht mehr schnippeln.
Schritt 2: Alles vorbereiten -
Keulen angrillen.
Für das Angrillen der Hähnchenkeulen legst du zu Beginn ein bis zwei Holzscheite auf die Glut. Die Flamme sorgt für richtig hohe Hitze in der Pfanne. Danach brauchst du keine zusätzliche Flamme mehr. Würz die Hähnchenkeulen und leg sie in die heiße Pfanne. Wende sie, bis sie rundum goldbraun sind. Die Röststoffe am Pfannenboden geben der Paella später ihren Geschmack.
Schritt 3: Keulen angrillen -
Gemüse, Brühe und Reis.
Gib das Gemüse dazu, dann Brühe und Reis. Verteil den Reis gleichmäßig und rühr danach nicht mehr um. Nur so bildet sich am Boden die knusprige Schicht, die Spanier Socarrat nennen. Nach etwa 18 Minuten ist der Reis gar.
Schritt 4: Gemüse, Brühe und Reis -
Ruhen und servieren.
Nimm die Pfanne vom Feuer und lass die Paella etwa 5 Minuten ruhen. Dann kommt sie direkt auf den Tisch. Weitere Ideen für große Runden: Was kann man auf einer Feuerplatte zubereiten? und Winter-Wokken am BANDIT.
Schritt 5: Ruhen und servieren
Temperaturen und Zeiten im Überblick
| Prüfung | Woran erkennst du den Gargrad? |
|---|---|
| Reis | Nach etwa 18 Min. gar. |
| Ruhen | Vor dem Servieren etwa 5 Min. ruhen lassen. |
Was hilft bei häufigen Fehlern?
| Was siehst du? | Was hilft jetzt? |
|---|---|
| Ständig umgerührt | Nach dem Verteilen des Reises nicht mehr umrühren. |
| Pfanne zu klein | Eine flache, breite Paellapfanne nutzen. |
| Nicht vorbereitet | Gemüse schneiden, bevor die Keulen in die Pfanne kommen. |
BANDIT 2.0 Fireplace
Zum Produkt: BANDIT 2.0 Fireplace
HEATPRO Hitzehandschuhe
Zum Produkt: HEATPRO Hitzehandschuhe
Hokus Pokus
Zum Produkt: Hokus PokusGrillwissen dazu: Kerntemperatur und Feuerplattengrill.
Häufige Fragen
Welcher Reis eignet sich?
Ein Paella-Reis aus dem Handel reicht. Auf einen Teil Reis kommen 2,5 Teile Brühe.
Brauche ich eine spezielle Pfanne?
Eine flache, breite Paellapfanne. Sie sorgt für eine dünne Reisschicht.
Warum rührst du den Reis nicht mehr um?
So bildet sich am Boden die knusprige Schicht, die Socarrat heißt.
Rezeptgrundlage
Temperaturen, Zeiten und Abläufe stammen aus der MOESTA Grillschule und der Barbecue-Werkstatt in Löhne.
Alle Fotos zeigen echte Zubereitungen vom MOESTA Grilltag.
Stand: Oktober 2026
