Winter-Wokken am BANDIT: Rindfleisch Chop Suey Schritt für Schritt

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Grillwissen · Feuerplatte & Wok

Draußen ist es frisch. Im Wok brutzeln Rindfleisch, Gemüse und eine würzige Sauce.

Wokken am BANDIT bringt Abwechslung auf den Grillplatz, auch im Winter. Entscheidend sind ein passend aufgebautes Wok-Setup und gut vorbereitete Zutaten. Dann kannst du dich draußen auf das Wokken konzentrieren.

Das perfekte Setup für asiatisches Wok-Cooking

Prüfe zunächst, welche Wok-Krone und welches Zubehör zu deiner BANDIT- und BBQ-Disk-Ausführung passen. Baue das passende Zubehör am kalten Grill nach Anleitung auf und heize erst danach ein.

1. BANDIT Fireplace mit BBQ Disk als Grundlage für dein passendes Wok-Setup verwenden
2. Wok-Krone nach Anleitung aufsetzen, sie trägt den dazu passenden Wok über der Feueröffnung
3. Stahlwok einsetzen, die hohe Hitze und portionsweises Garen unterstützen kräftige Röstaromen
4. Ablagering bereitlegen, darauf kannst du den Wok auf einer geeigneten hitzefesten Fläche abstellen

Profi-Tipp: Die BurgerRinge eignen sich hervorragend als Anrichteform für Reis, einfach den Ring auf den Teller setzen, Reis einfüllen, andrücken und vorsichtig abheben. So lässt sich Reis einfach portionieren.

Rezept: Klassisches Rindfleisch Chop Suey aus dem Wok

Chop Suey ist ein Klassiker der asiatischen Küche und perfekt für das Wok-Cooking auf dem BANDIT Fireplace. Die hohe Hitze sorgt für den authentischen Wok-Geschmack, während du draußen in der Winterluft kochst.

Zutaten (für 4 Personen):

Für das Rindfleisch:

• 500g Rinderfilet oder Rinderhüfte, in dünne Streifen geschnitten
• 2EL Sojasauce
• 1EL Reiswein oder trockener Sherry
• 1TL Speisestärke
• Pfeffer

Für das Gemüse:

• 200g Chinakohl, in Streifen
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 150g Champignons, geviertelt
• 100g Bambussprossen (aus der Dose)
• 100g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt

Für die Sauce:

• 3EL Sojasauce
• 2EL Austernsauce
• 1EL dunkle Sojasauce (optional, für die Farbe)
• 1TL Sesamöl
• 1TL Zucker
• 150ml Gemüsebrühe
• 1EL Speisestärke

Zum Wokken:

• 4 bis 5EL neutrales Öl (Erdnuss- oder Rapsöl)

Beilage:

• Jasminreis oder gebratener Reis

Zubereitung:

Vorbereitung (kann drinnen erfolgen):

1. Rindfleischstreifen mit Sojasauce, Reiswein, Speisestärke und Pfeffer marinieren. Abgedeckt mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Alle Gemüsezutaten vorbereiten und in separate Schüsseln füllen, beim Wok-Cooking muss alles griffbereit sein!
3. Sauce-Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Kochen am BANDIT Fireplace:

1. Den Wok kontrolliert erhitzen. 2EL geeignetes Öl hineingeben und schwenken; Öl nicht überhitzen oder rauchen lassen.
2. Rindfleischstreifen portionsweise (!) scharf anrösten, nur 1 bis 2 Minuten pro Portion. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Weiteres Öl in den Wok geben. Knoblauch und Ingwer kurz anrösten (nicht verbrennen lassen!).
4. Champignons und Paprika hinzufügen, 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
5. Chinakohl, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 2 Minuten garen.
6. Rindfleisch zurück in den Wok geben.
7. Sauce angießen und alles gut vermischen. Die Speisestärke bindet die Sauce leicht an.
8. Sprossen unterheben und vollständig durcherhitzen. Anschließend auch den Garzustand des Fleisches prüfen.
9. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Sojasauce abschmecken.

Anrichten wie ein Profi:

Nutze die BurgerRinge als Anrichteform: Ring auf den Teller setzen, mit warmem Jasminreis füllen, leicht andrücken und den Ring vorsichtig abheben. Das Chop Suey daneben oder drumherum anrichten. Garniere mit geröstetem Sesam und frischem Koriander.

Warum Winter-Wokken so viel Spaß macht

Das Kochen am BANDIT Fireplace im Winter hat seinen ganz eigenen Charme:

• Die Wärme des Feuers: während du kochst, wärmst du dich am lodernden Feuer
• Die Atmosphäre: Dunkelheit, Feuerschein und dampfender Wok schaffen ein einzigartiges Erlebnis
• Der Geschmack: hohe Hitze unter dem Wok und kleine Portionen unterstützen kräftige Röstaromen
• Das Gemeinschaftsgefühl: Freunde und Familie versammeln sich um das Feuer

Weitere Wok-Rezept-Ideen für den BANDIT

Wenn du Lust auf mehr asiatische Wok-Gerichte bekommen hast:

• Gebratene Nudeln (Chow Mein) mit Gemüse und Garnelen
• Mongolisches Rindfleisch: süß-scharf mit viel Frühlingszwiebeln
• Kung Pao Hähnchen: feurig mit Erdnüssen und getrockneten Chilis
• Gebratener Reis: perfekte Resteverwertung mit Ei und Gemüse
• Pad Thai: thailändische Reisnudeln mit Tamarinde und Erdnüssen

Auch ohne Wok bleibt es asiatisch: Auf dem BANDIT mit BBQ Disk grillst du Yakitori-Spieße mit Teriyaki-Glasur.

Fazit: Winter-Wokken ist das neue Wintergrillen

Der BANDIT Fireplace mit Wok-Krone beweist, dass Outdoor-Cooking keine Sommerpause braucht. Im Gegenteil: Gerade in der kalten Jahreszeit entfaltet das Kochen am offenen Feuer seinen besonderen Zauber. Also, BANDIT anheizen, Wok aufsetzen und ran an die asiatischen Köstlichkeiten!

Viel Spaß beim Winter-Wokken wünscht euch
euer MOESTA-Team

P.S.: Teilt eure Winter-Wok-Kreationen gerne mit uns auf Instagram mit #MoestaWinterWok, wir sind gespannt auf eure Kreationen!

Alle Beiträge zum Thema findest du in Feuerplatte: Alles, was du wissen musst.

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Zum Weitergrillen: Paella vom BANDIT 2.0, Hokkaido von der Feuerplatte, Steak-Baguette mit Garnele.

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