Cowboy Steak

Ein Cowboy Steak ist im Handel meist ein Ribeye-Steak mit Rippenknochen. Beim Tomahawk bleibt gewöhnlich ein längerer Rippenknochen stehen. Die Namensgrenzen unterscheiden sich zwischen Anbietern.

BBQ-Facts

  • Ribeye-Steak mit Rippenknochen
  • Herkunft aus dem Rib-Teilstück des Rindes
  • Rippenknochen für die typische Präsentation teilweise von Fleisch und Gewebe freigelegt

Was ist ein Cowboy Steak?

Miss in der Fleischauflage, ohne den Knochen zu berühren. Der dekorative Knochen sagt weniger über den Garverlauf als die Dicke des Steaks.

Beim Bestellen

Lass dir die Schnittdicke und den Knochenanteil nennen. Damit kannst du den Platzbedarf auf dem Grill und die weitere Zubereitung besser planen.

Verwandte Begriffe

RibeyeTomahawkRibeye KerntemperaturSteak