Rinderhüfte

Die Rinderhüfte ist ein Teilstück der Hinterhand des Rindes. Hüftsteaks entstehen durch Portionieren dieser Muskelbereiche und sind ein anderer Zuschnitt als Filetsteaks.

BBQ-Facts

  • Teilstück aus der Hinterhand des Rindes
  • Die Hüfte enthält mehrere Muskelabschnitte
  • Hüftsteaks sind Scheiben aus diesem Teilstück

Was ist die Rinderhüfte?

Achte beim Schneiden auf die Richtung der Fasern. Quer geschnittene Scheiben verkürzen die Fasern, die du beim Essen durchbeißen musst.

Gleichmäßige Portionen

Schneide vergleichbar dicke Steaks, wenn alle gleichzeitig fertig werden sollen. Ein ungleichmäßig dicker Rand braucht beim Grillen mehr Aufmerksamkeit als eine gleichmäßige Portion.

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