Tafelspitz

Tafelspitz ist ein spitz zulaufendes Teilstück aus dem hinteren Hüftbereich des Rinds. Der Name bezeichnet auch ein gekochtes Gericht aus diesem Fleisch.

BBQ-Facts

  • Das Teilstück stammt aus dem hinteren Hüftbereich des Rinds.
  • Es läuft zu einem Ende spitz zu.
  • Tafelspitz bezeichnet auch ein gekochtes Gericht aus diesem Teilstück.

Was ist ein Tafelspitz?

Für den Grill zählt die tatsächlich belassene Fettauflage. Ein Tafelspitz für ein Kochgericht kann anders beschnitten sein als eine Picanha mit Fettdeckel. Betrachte beim Einkauf die Form und die Oberseite des Stücks.

Verwandte Begriffe

PicanhaCoulotteRinderhüfteFleischzuschnitt